Toamna noastră are miros de scorțișoară. Și ce altceva se potrivește mai bine scorțișoara decât merele? Tocmai de aceea, toamna fac destul de des prăjitură cu mere. Nu doar cu mere, de fapt, pentru că acest aluat fraged mi se pare absolut minunat pentru a fi folosit și pentru alte tipuri de fructe: dovleac, prune, gutui… putem folosi chiar dulceață, dacă am rămas fără fructe!

În weekend am gătit-o din nou, iar cu această ocazie am hotărât să vă spun și vouă cum fac cea mai delicioasă prăjitură cu mere. Prăjitură, pentru că din punctul meu de vedere, plăcinta se face cu aluat cu drojdie.

Ingrediente necesare pentru o prăjitură cu mere – aluat fraged:

Pentru aluat:
– 250 g unt la temperatura camerei
– 2 ouă
– 100 g zahăr pudră (eu folosesc râșnița electrică pentru a face zahăr pudră pe loc)
– 500 g făină
– 1 pliculeț praf de copt

Pentru umplutură:
– 1,5 kg mere (ale mele erau acrișoare)
– stafide
– 2 lg griș
– scorțișoară
– opțional: coajă de lămâie. Vă recomand să puneți, aduce un plus de savoare merelor
– opțional: 2 lg de zahăr, în funcție de mere.

Cum faci prăjitură cu mere cu aluat fraged:

1. Untul se bate spumă, apoi se adaugă zahăr și ouăle, mixând continuu.
2. Adăugăm făina și praful de copt, transferăm aluatul în folie și dăm la frigider (pentru minim 30 min).
3. Între timp, radem merele și le scurgem bine de suc.
4. Scoatem bila de aluat, o împărțim în două. Dacă e nevoie, mai puneți o lingură două de făină. Și asta pentru că ouăle pot fi mai mari, mai mici, făina mai uscată sau mai umedă.
Întindem foile folosindu-ne de sucitor – prima o punem în tavă (a doua la rece), o înțepăm din loc în loc. Presărăm grișul. Adăugăm umplutura, punem a doua foaie.
Restul de aluat poate fi folosit pentru biscuiți de exemplu, dar eu îl pun artistic pe deasupra.
5. Dăm la cuptor, 175 grade, pentru aproximativ 30 minute. Eu rumenesc prăjitura cu mere mutând căldura pe treapta de sus pentru 5 minute. E gata când este aurie, iar aluatul ferm.
Se lasă la răcit și se porționează. Aluatul este sfărâmicios, absolut minunat!
E minunată și lângă o cupă de înghețată de vanilie 💫

Mai jos puteți vedea un reel postat pe pagina mea de instagram (Adina.Arustei) – ca să vă conving că merită să o faceți și voi!

Voi faceți prăjituri cu mere? Care este rețeta voastră preferată?