Mi s-a facut pofta de pricomigdale. Grav. Asa ca am stat pe net si am cautat retete. M-am hotarat asupra uneia de pe Culinar, propusa de Aliza. Insa ce a iesit nu poate fi numit chiar “pricomigdala” din punctul meu de vedere, asa ca i-am botezat eu drept “biscuitei cu migdale”. Gustul este foarte bun, sunt foarte aromati, insa eu voiam altceva. Aduc a macarons un pic.
Oricum, vreau sa va scriu reteta pentru ca se fac foarte repede si merg de minune langa un cappuccino sau langa o cafea.
Ce ne trebuie pentru Biscuitei cu migdale – Reteta in imagini:
– 150 gr zahar pudra;
– 100 gr migdale nesarate, uscate (le puteti pune putin in cuptor pentru a le usca mai bine)
– 2 albusuri;
– jumatate lingurita de zeama de lamaie;
– esenta de migdale (nu e in foto, dar o veti vedea in poza cand am folosit-o);
– 100 g ciocolata amaruie (am avut si-o patratica alba si am pus-o si pe ea. Daca folositi cioco dulce, mai scadeti din zahar)

Cum am procedat: 
Inainte de toate, ca sa nu uit, va arat migdalele – cred ca sunt luate din Cora.

1. Maruntim ciocolata (o patratica sau doua era cu migdale) si migdalele (eu am folosit aparatul):

2. Punem hartie de copt pe o tava, ca sa fie pregatita:

3. Separam albusul de galbenusuri

4. Adaugam un praf de sare albusului

si mixam pana arata asa:

5. Adaugam zaharul pudra si continuam sa amestecam (eu am pus jumatate de cantitate ca sa va arat, voi puneti putin cate putin, incorporandu-l):

6. Dupa ce zaharul este incorporat, adaugam cativa stropi de esenta de migdale (puteti sari peste acest pas, oricum migdalele din compozitie dau aroma):

7. Amestecam cu spor. Puteti gusta, ca sa vedeti daca s-a topit zaharul pudra. Compozitia ar trebui sa arate asa – nu se mai simte zaharul deloc:

8. Lasam deoparte mixerul, luam o spatula si incorporam pe rand migdalele macinate si ciocolata:

9. Cu ajutorul a doua linguri, punem compozitia de mai sus in tava.

Sunt urati, dar o sa se intinda si-o sa fie frumosi dupa coacere 🙂
10. Dam la cuptor pentru 20-25 de minute, la 175 grade. Eu am pus temperatura mai mica si i-am lasat mai mult. Verificati-i din cand in cand!
Intre timp, pentru ca nu mi-a placut cum arata prima tava, am transferat compozitia intr-un pos si am putut sa dozez mai bine cantitatea pentru a doua tava:

Rezultatul Biscuitei cu migdale – Reteta in imagini:

Prima tava e cu biscuitei foarte latiti si intinsi :)) Ii lasam sa se raceasca pentru a-i putea desprinde frumos. Eu n-am avut rabdare, eram curioasa, asa ca am folosit cutitul acesta mai lat:

Si i-am servit langa o cafea!!

Sa va arat si prajiturelele-pricomigdalele-biscuiti din a doua tava:

Ei sunt mai reusiti, am fost mai generoasa cand am pus compozitia si au iesit mai mari :). In plus, au avut timp sa se odihneasca pana s-au copt ceilalti. Vedeti si crapaturile frumoase de la suprafata, deci da, trebuie sa puneti mai multa compozitie din start si sa le lasati zece minute in tava inainte de a le baga la cuptor:

Sectiune obligatorie:

Impresii Biscuitei cu migdale – Reteta in imagini
Va spuneam la inceput ca nu sunt tocmai pricomigdale, insa seamana foarte bine si au iesit foarte armoati si gustosi, datorita migdalelor si a esentei. Imi plac extrem de mult, am mancat o tava pana acum (rusine sa-mi fie!)
Merita facuti macar o data.
Va fac cu ochiul? 😀
Si nu in ultimul rand, aveti o reteta de pricomigdale adevarate, pe care ati incercat-o si mi-o recomandati?